Papillotes de jambon de Parme

© T. Debéthune - C. Herlédan / Cercles Culinaires CNIEL

© T. Debéthune – C. Herlédan / Cercles Culinaires CNIEL

Préparation : 10 min. Cuisson : 4 min.

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de jambon de Parme, 100 g de bleu d’Auvergne,
1 cuillère à café de thym, 1 poire, 25 g de noix.

-Hacher grossièrement les noix.
-Tailler le bleu d’Auvergne en tranches.
-Peler, épépiner et tailler en cubes.
-Préchauffer le four à 180°C (th.6).
-Placer une tranche de jambon de Parme sur une planche à découper et poser une autre tranche sur la première de manière à former une croix. Placer un quart des tranches de fromage au centre, parsemer de thym et de quelques dés de poire. Ajouter quelques noix puis rabattre les quatre bords du jambon pour former une papillote. Réaliser 3 autres papillotes avec le reste des ingrédients. Les placer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
-Enfourner et cuire 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le jambon soit bien croustillant et que le fromage commence à couler.
-Servir immédiatement !

Suggestions :
– Ces papillotes peuvent être accompagnée d’une salade de cresson et de tranches de poire.
– Pour une entrée plus rafraîchissante : couper 8 figues en quatre en les laissant attachées à la base.
Mélanger 1 cuillerée à café de moutarde de Dijon à 125 g de fromage frais, assaisonner puis en recouvrir les figues. Répartir 85 g de jambon de Parme entre les figues et verser 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique.
– La gamme des saveurs du Bleu d’Auvergne est une résurgence de son terroir depuis la réglisse et l’anémone en passant par l’arnica. Son goût affirmé et sa texture fondante s’allient à la poire et au jambon de Parme.
Ils rehaussent avec audace les plats du quotidien.

 

Publicités

2 réflexions sur “Papillotes de jambon de Parme

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s